Kaguetsu - os Otemaes em conjunto

SHICHI JISHIKI Sete Otemaes/Cerimônias do Chá em conjunto

Os Otemaes em conjunto, chamados Shichi jishiki foram criados no Sec. XVIII pelo 7 Oiemoto da Omotesenke, Joshinsai Tennen Sosa (1706-1751), seu irmão mais novo, o 8o iemoto da Urasenke, Yugensai Itto Soshitsu (1719-1771), o mestre Zen master do templo Daitokuji, Mugaku Soen (1721-1791), e vários discípulos. 

Os Sete Otemaes que se praticam em conjunto são:

1- kagetsu, 2 - shaza, 3- mawarizumi, 4-mawaribana, 5-chakabuki, 6-ichi ni san, 7- kazucha. 

Destes Otemaes, O Kagetsu é o mais emblemático de todos. Com um Orisei com 5 pedras, sorteamos quem irá fazer o otemae e quem irá tomar chá.

As pedras são: Tsuki (lua - toma o chá), Hana (flor - faz o otemae), Ichi, Ni, San (estes 3 não farão nada)

Dentro do Kagetsu existem 14 otemaes: 

1 - Hirakagestu
2 - Chabakotsuki kagetsu
3 - jikutsuki kagetsu
4 - kininkiyotsugu kagetsu
5 - kininkiyotsugu koichatsuki kagetsu
6- kotsuki kagetsu - incenso e ao final escreve-se um haikai sobre o incenso
7 -koichatsuki kagetsu
8- tsubotsuki kagetsu
9 - musubibukusa kagetsu - quando um ou mais convidados nao tem fukusa
10- nagekomi kagetsu
11- mugon nagekomi kagetsu
12- satsubakotsuki kagestu
13- sumitsuki kagetsu
14- yojohan kagetsu na sala menor

Em tempos atuais, tornou-se hábito na Escola Urasenke para cada Oiemoto criar um otemae. Portanto hoje em dia há 22 shiki. Os mais recentes sao:

 Hanayose (este, contudo nao foi incluso como um shichi jishiki)

15- Sen'yu (11th iemoto, Gengensai)
16- Setsugeka (11th iemoto, Gengensai) neve-lua-flor
17- Homa (12th iemoto, Yumyosai)
18-Sanyu (13th iemoto, Ennosai), 
19- Showa (14th iemoto, Tantansai).

Odoogu (Utensilios) que precisamos para Hirakaguetsu:

1 Tana

2 Mizusashi

3 Mizutsugui

4 Chakin

5 natsume

6 chawan

7 chakin

8 chachaku

9 chasen

10 kensui

11 hishaku


12 futaoki

13 Orisue

Kaiseki Refeicao tradicional japonesa

Kaiseki é uma refeição tradicional japonesa. Os ideogramas que compoem a palavra Kaiseki sao Kai = quente e Seki = Pedra vem do nome dado a uma pedra aquecida que os monges Zen usavam para aliviar o estomago das dores causadas pela fome ou pelo frio. Desde entao passou a significar uma pequena refeicao, suficiente apenas para satisfazer a fome. O convidado parecia nao apenas o sabor do alimento, mas tambem a maneira pela qual ele eh apresentado. A comida deve ser saboreada com olhos, com a lingua e com o coracao.

Existem dois tipos de kaiseki: um conjunto de pratos que compõem o sumptuoso jantar em banquetes
e o segundo, refeição servida em uma cerimônia de chá. Esta última é referida como o "cha-kaiseki" .

Uma elegância especial nas composições de pratos saiu da arte ikebana. Kaiseki é a personificação da culinária japonesa e a filosofia washoku. Washoku tem base em um conjunto de habilidades, conhecimentos, práticas e tradições relacionadas com a produção, processamento, cozinhar e comer comida. Washoku seria comer com harmonia.

Kaiseki é preparado considerando a contemplação do pratos, os utensílios, o sabor dos ingredientes, o menu e o tempo que passamos juntos. A cozinha Kaiseki está intimamente ligada com as estações do ano. Se olharmos para a história da cultura de comida japonesa, podemos ver que em tempos antigos as pessoas comeram principalmente elementos da natureza: montanha, ervas e frutos do mar.

Na idade de Heian (794-1185 d.C.) formaram as maneiras de comer e um sistema de ichi-ju San Sai: uma sopa e três pratos, um cru (namasu), um assado (yakimono) e um cozido (nimono). Este sistema constitui a base da moderna culinaria washoku.

Cerimonia do Cha - Sotanki Cerimonia de Encerramento Centro de Chado Urasenke do Brasil

Sotanki é a Cerimônia para Homenagear o Grão Mestre Sotan, neto de Sen Rikkyu, o fundador de nossa escola.

11h Cerimônia de Chá em homenagem a Sotan

11h30 Entrega dos Diplomas

12h Demonstração de Kaguetsu - Hatijo (sala de 8 Tatamis)

Chaseki (pequeno almoço) - Rokujo (Sala de 6 Tatamis)

Koicha (chá forte) - Yojohan (Sala de 4 Tatamis e 1/2)

 Usuchá (chá fraco) - Ryurei

Cerimonia do Cha - Sotanki Cerimonia de Encerramento Centro de Chado Urasenke do Brasil

Sotanki é a Cerimônia para Homenagear Sen Sotan, neto de Sen Rikyu (1522-1591) que é o fundador de nossa escola e iniciou a pratica de Chá como conhecemos hoje.

11h Cerimônia do chá para Sotan

11h30 Entrega dos Diplomas

12h Demonstração de Kaguetsu, Chaseki (pequeno almoço), Koichá (Chá forte) e Usuchá (Chá fraco)

A palavra Kaiseki é composta por 2 ideogramas Kai = Pedra e Seki = Quente. Quando os monges estavam meditando não havia tempo para preparar comida, então eles pegavam uma pedra da fogueira e colocavam sob a roupa no estômago para aquecê-lo.

O Kaiseki vem do nome dado a uma pedra aquecida que os monges Zen usavam para aliviar o estômago das dores causadas pela fome ou pelo frio. Desde então passou a significar uma pequena refeição, suficiente apenas para satisfazer a fome.
Depois de compartilhar a refeição os convidados são servidos de um doce e do chá forte. Após isso serve-se o chá fraco.
O Otemae, preparo do chá, consiste de 3 partes:
- Purificacao dos utensílios
- Preparo do chá
- Limpeza dos utensílios.
Deve ser realizado em silêncio, ou só falando amenidades. A mensagem é enviada pelos utensílios, kakemono, flores.

Após a morte de Sen Rikyu, seus ensinamentos foram transmitidos aos seus descendentes e discípulos. Sen Shoan (1546-1614), genro de Sen Rikyu foi reconhecido como seu sucessor. O filho dele e neto de Rikkyu Sen Sotan (1576-1658) sucedeu seu pai e tornou-se a 3a geracao. Sotan teve quatro filhos. Os 2 mais velhos morreram ainda criancas. Quando seu filho cacula Sen Soshitsu (1622-1677) atingiu os vinte anos, Sotan retirou-se para o fundo da propriedade criando a escola Urasenke e  Sen Sosa (1619-1673) ficou com a frente da propriedade fundando a escola Omotesenke. Depois um dos filhos mais velhos Soshu (1593-1675), retornou à propriedade localizada na rua Mushanokoji para fazer a 3a das 3 escolas de tradicao chamada Mushanokojisenke. Essas escolas continuam em atividade até hoje em Kyoto.

Sotan construiu nos fundos da propriedade a sala de 8 tatamis, a sala de 4 tatamis e meio e a sala de 1 tatami e 3/4 e sao os padroes para todas as salas de cha do mundo.

Num tranquilo e velho bairro de Kyoto, capital cultural do japão a escola Urasenke da família Sen existe já há quatro séculos. As mais antigas salas de chá foram originalmente construídas pela terceira geração da família, Sen Sotan, neto do Rikyu. Esse complexo de salas de chá e jardins foi tombado como Patrimônio Cultural Importante pelo governo japonês em razão de sua relevância cultural na história e na arte japonesas. É onde o espiríto de Sen Rikyu permanece, é a casa da Urasenke e o coração do Chado para milhões de pessoas que estudam e praticam como ensinado pela Urasenke ao redor do mundo.
 
Desde a época do Rikyu, seus descendentes continuaram levando esse legado para as novas gerações. Cada herdeiro também acrescentou algo, sucessivamente de tal maneira que a Cerimonia do Cha permanece viva e com sentido nos tempos atuais, oferecendo um eficiente caminho para enriquecimento cultural e autodesenvolvimento, e uma fórmula atemporal para compartilhar um bonito momento graças ao chá.

1 Rikyū Sōeki (1522-91) 利休 宗易 Hōsensai 抛筌斎

2 Shōan Sōjun (1546-1614) 少庵 宗淳

3 Genpaku Sōtan (1578-1658) 元伯 宗旦 Totsutotsusai 咄々斎